Muntere Forelle, geräuchert in der Tullnau 2010

Was in den letzten Jahren exklusiv den Mitspielern des Herren-Vierers vom Freitag vorbehalten war, wurde heuer auch einmal all denen zuteil, die bisher nur gerüchteweise von diesem kulinarischen Event der Männerrunde gehört hatten.

Da Heike, unsere verehrte Vorsitzende, anders als eine rüde Männerrunde, die toten Fische nicht einfach so räuchern und verspeisen läßt, geht man das Ganze in gewohnt stilvollem Rahmen an. Wenn schon dem klaren Bächlein entrissen, soll der munteren Forelle doch wenigstens bei einem Glas Prosecco stilvoll gedacht werden.

Da Reinhards alter Räucherofen schon etwas in die Jahre gekommen ist, hat Adolf nach Planvorgaben in seiner Firma ein neues Super-Duper Edelstahlmodell bauen lassen. Da schlagen Männerherzen höher!

Die Räucheröfen werden bestückt. – Erst das Räuchermehl aus Buchenholz einfüllen, dann die (natürlich ausgenommenen) Fische mit Zahnstochern spreizen, damit Rauch und Hitze auch überall schön hin kommen. Jetzt – Klappe zu – Affe tot. Die Spiritusbrenner anzünden die das Räuchermehl erhitzen und – sich gedulden und – vielleicht ein oder zwei Bier einschenken (rein theoretisch gingen auch ein bis mehrere Schoppen Wein). Denn – bekanntlich muß der Fisch schwimmen!

Nur Essen ist noch schöner.

Ein herzliches Dankeschön an Reinhard für die Forellen und Anne für die Happen vorneweg. Dankeschön auch an alle fleißigen Hände die mitgewirkt haben den Forellen ein würdiges Ende zu bereiten. Und – ein extra dickes Dankeschön an Petrus, der weitgehend ein Einsehen mit uns hatte.

Quellenangaben:

Bilder und Texte:
Christian Friedrich Daniel Schubart (Gedicht: “Die Forelle“ von 1783, vertont mit textlichen Abweichungen von Franz Schubert 1816)
Notenbeispiel: Kaiser-Musik, gemafrei (www.kaiser-ulrich.de)